Polak & Schwarz
Polak & Schwarz was een geurstoffenproducent met fabrieken in Zaandam en Hilversum. Het werd in 1889 opgericht in Zutphen door de Joodse Levi Schwarz, samen met zwager en vennoot Joseph Polak. Tot de erfgenamen van het bedrijf behoorde Henriette Polak-Schwarz. Tijdens de bezetting werd het bedrijf overgenomen door de niet-Joodse Cook Brummer, hij redde veel Joodse werknemers met valse papieren en onderduikadressen. In 1949 kreeg de familie het bedrijf weer terug.